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北京好吃的地方菜 北京好吃的地方

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北京好吃的地方菜 北京好吃的地方

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北京十大必吃餐廳排名？top1鴻潤樓炸醬面館
top2、老金記清真炸貨鋪
top3、胖妹面莊
top4、三小豬
top5、昌順馬記小吃店
top6、高臺階大餡餃子家常菜
top7、西貫市紅姐牛肉燒餅
top8、老胡灌餅
top9、德和齋
top10、中關村茶點
北京烤鴨哪里最好吃？全聚德烤鴨店
中華著名老字號–“全聚德” ， 創建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展 。1999年1月，“全聚德
”被國家工商總局認定為“馳名商標”，是我國第一例服務類中國馳名商標 。
“不到萬里長城
非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”在百余年里，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛，被譽為“中華第一吃” 。敬愛的周恩來總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴
。
全聚德前門店是老字號“全聚德”的起源店 。歷經百余年發展 ， 前門店以經營聞名于世的北京
傳統掛爐烤鴨、“全鴨席”特色風味系及百余道創新菜肴而獨樹一幟，素有“天下第一樓”的美譽 。同時，店內保留完好的全聚德“老門面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德
”百年發展的崢嶸歲月 。如今，前門店已成為世界各地旅游者領略中華飲食文化的最佳選擇 。
利群烤鴨
在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面沒有廣告牌，也沒有華麗醒目
的裝飾 。一塊小小的門臉兒，寫著一個小小的招牌“利群烤鴨店” 。可就是這樣的一個小地方，能讓世界上的許多人 ， 包括一些國家的重要官員也來此嘗一嘗烤鴨 。利群烤鴨店就這樣藏在胡同深處，卻總是能招來源源不斷的客人 。
北京利群烤鴨店，是由原全聚德
的廚師張利群于1992年在自家的房子里開辦的，別看店面小，黃秋生等明星經常去吃！
北京當下的烤鴨
，可以分為老牌 ， 新派和新新派三種 。
全聚德
、利群、便宜坊是老派 。老派的鴨子 ， 要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜 。一個現象就是這些店的鴨子都是一只能片上兩盤，因為有肉有皮的緣故 。
利群和全聚德，同為老派，又有分別 。烤鴨工藝啰嗦復雜 ， 鴨坯要晾透 ， 果木要陳化，一爐不能多烤……利群小小一家店，門前堆果木，鴨坯掛店前 ， 明爐烘烤，一目了然……鴨皮固然酥透 ， 鴨肉
更有一種細膩粉嫩的甜美 。
一家有一家的絕活 。利群的另一樣好菜是鹽水鴨肝 。這里的鴨肝沒有“肝味” ， 一股淡淡的鹵水
和花椒混合的清香，不多不少的抵消了腥膩的味道 。
長安壹號烤鴨
“長安壹號”藏在東方君悅大酒店
之中 ， 向右看是繁華喧囂的長安街，向左看卻是清雅寧靜的豫王府舊址 。
坐在世界上最流行的設計元素和中國傳統裝飾理念結合的空間里 ， 可以透過晶瑩剔透的玻璃幕墻
看到鴨子烤制的全過程 。掛爐中碳火閃爍 ， 烤鴨誘人的香味一點點在空氣中流淌，年輕英俊的廚師將通紅的烤鴨推到你面前，一邊精致準確的片著那100片鴨子，一邊用極富韻味的“京片子
”講述著這只鴨子的歷史，當驚嘆于他似有說相聲的天賦時，才知道竟然真是家學淵源 。胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉 ， 三盤片好的鴨子端上桌時，蔥絲、蒜泥、白糖、甜面醬

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