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泰安特產 泰安特產有哪些

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泰安特產 泰安特產有哪些

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泰安特產 泰安特產有哪些

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1、泰安大白菜
泰安有三美，“白菜、豆腐、水” 。作為“三美”之一的泰安大白菜種植歷史悠久 ， 古藥書記載：齊魯之地遍產之 ， 惟岱岳鎮者為最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的藥用名詞） 。泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種 。黃芽品質優佳 ， 用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶 ， 并有異于其它白菜的特殊鮮味 。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然 。該品不論炒食、燉食，還是清蒸、醋溜 ， 口味皆鮮美，故歷來無論是附近飯店還是自家盛宴，無不選黃芽白菜作席菜 。近年來，一些著名廚師在傳統烹飪的基礎上，又創制出了數十種新菜式，組成堪稱色、香、味俱佳的白菜宴 。黃芽白菜除菜用外 ， 還具有藥用功能 ， 藥書載：此菜能通利腸胃，除煩解酒，冬日用汁尤佳，把菜幫搗爛敷用，還可解漆毒 。
2、山東煎餅
山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成 ， 這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味 。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深 。為什么說山東煎餅是最好的食物呢？理由可多了！其一，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成 ， 既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富 ， 便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方 。其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節能，它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識 。其三 ， 保存時間長達三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣?。?就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風味，近似西餐中的漢堡包 。
3、泰山赤鱗魚
赤鱗魚又名石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚，為我國魚類珍品，產于泰山山澗細流中，成魚長不過20厘米，肉質細嫩 ， 味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用 。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，在自然條件下，成魚長不足20厘米，重不過百克 。體側扁，腹部圓，頭小吻鈍 。體暗褐色、腹白 ， 背部微顯藍色 。體被細鱗，兩側鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔黃色 。生殖季節雄魚色彩鮮明，鰭呈桔紅色，吻部及臀部綴以白色珠星，甚為美觀 。其魚體色還會隨環境而變，或深或淺 。赤鱗魚屬底層魚，喜食藻類和浮游動物，養殖條件要求嚴格 。泰山溪流以砂石為底，石上富生藻類，溪水常流低溫 ， 經流彎曲，含氧豐富 ， 各種礦物質含量低，正是赤鱗魚特需的生態環境 。赤鱗魚離開泰山水不易成活，自古有“赤鱗魚不下山”之說 。泰山赤鱗魚為我國五大名魚之一，自然資源量十分稀少 。
4、東平湖大青蝦
東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產 。東平湖大青蝦生食鮮嫩、清新，肉質細膩 ， 彈性好；清燉后通體鮮紅美艷，食之香氣撲鼻，肉質嫩，味道鮮，入口爽滑 。實為營養豐富、味道鮮美、賞心悅目之美食 。東平湖大青蝦，又名“沼蝦”，俗稱河蝦，屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動物 ， 因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其體色青藍并伴有棕綠色斑紋，形如竹節而個體大，故名大青蝦 。是一種具有很高經濟價值和營養價值的水產品 。東平名菜蒲筍炒蝦仁 ， 即是以湖產大青蝦為原料 。大青蝦雌雄異體，雄體較大 。它有三對步足，第一對步足，一般稱為小螯 ， 是用來鉗住小水生動物送入口內吞食的；第二對步足非常粗大，其長度接近或超過體長的2倍（雌蝦第二對步足只相當于體長）；第三對步足基部外側各有一個黑點 。繁殖季節抱卵的雌蝦 ， 體色格外深，多為青褐色 。大青蝦的生長速度很快，一般4—5月孵化的蝦苗生長45天后體長達3厘米，性腺已發育成熟 。

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