絲瓜尖是絲瓜藤的嫩尖 ， 和南瓜藤一樣 ， 取其植株最嫩的頂尖部分食用 ， 其口感甘甜脆爽 ， 營養豐富 ， 而且還具有一定的藥用價值 ， 常吃可為身體帶來以下功效和作用 。【絲瓜尖的營養價值及功效 絲瓜尖的功效與作用】清涼解暑絲瓜尖性涼 ， 在夏季廣為流傳 ， 其常見的做法是焯水后涼拌 ， 滋味甘甜爽口 ， 有很好的消暑作用 ， 而且絲瓜尖有非常獨特的氣味和口感 ， 還能刺激胃液分泌 ， 加快食物的消化 ， 從而起到很好的開胃健食作用 。
潤腸通便絲瓜尖中還含有大量的植物纖維素 ， 纖維素能夠機械性刺激腸道蠕動 ， 進而能夠促進大便排出 ， 在預防和緩解便秘方面的功效非常明顯 。
美容養顏絲瓜尖中的膳食纖維能保持人體腸道通暢 ， 排毒通便 ， 清脂養顏 ， 維護肌膚健康 ， 同時其富含的維生素C ， 是一種高效抗氧化劑 ， 具有還原黑色素 ， 促進膠原蛋白的作用 ， 能美白肌膚、增強免疫力、抗衰老等 ， 因此吃絲瓜尖具有很好的美容養顏功效 。
增強抵抗力絲瓜尖中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素、B族維生素、維生素C等營養物質 ， 經常食用可補充多種營養成分 ， 從而促進身體健康發育 ， 提高抵抗力 ， 增強抗病力 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：脾胃虛寒、腹瀉者 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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