1. 首頁 > 生活百科 > >

春筍和冬筍的區別 春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎

生活百科


春筍和冬筍的區別 春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎

文章插圖
春筍和冬筍的區別1、采挖食用時間區別1.挖春筍的時間根據春筍種類不同有所區別，其中毛筍的采挖時間最早，在每年的3月中旬到4月中旬之間，而哺雞筍一般在每年的4月中旬到5月下旬才可以采挖，剛竹筍可在每年的5月中旬到6月中旬采挖，之后還有花哺雞筍，其采挖時間可延長至6月中旬 。
2.而冬筍是立冬前后由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，在10月下旬開始采挖，直到次年的2月初結束 。
2、外觀區別1.春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，長得比較纖細，外皮摸上去會感覺松一些 。
2.冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋，長得比較粗壯，外皮包裹的會更緊實一些 。
3、大小區別1.春筍比較細長 。
2.冬筍比較短粗 。
4、價格區別1.春筍的價格稍微便宜一點，市場價格一般在4-7元一斤左右 。
2.冬筍的價格會稍微貴一點，市場價格一般在8-10元一斤左右 。
5、口感不同蛋白質、膳食纖維的差別，決定了冬筍和春筍在口感和滋味上的差別 。
氨基酸是構成蛋白質的基本單位，所以筍的鮮味也主要來源于蛋白質，而每百克冬筍中含有蛋白質4.2克，春筍則只有2.4克，所以同等品質下，冬筍要更鮮美一些 。
筍吃起來是不是嫩 ， 則與它體內的膳食纖維有關 ， 每百克春筍含有膳食纖維2.8克，相比之下，冬筍只有0.8克，冬筍吃起來自然要嫩一些 。
春筍和冬筍哪個好吃都好吃 。
有人覺得冬筍肥厚醇美更好吃，也有人認為春筍爽口清香更佳，但實際上冬筍、春筍各有各的優勢，不同的風味與口感，也決定了烹飪方式的差別，只要廚藝好，這兩種筍都能做的好吃，根據不同的食用季節選擇當季的筍吃口感最好 。
春筍和冬筍哪個營養更高春筍營養更高
微量元素和熱量等差別，決定了春筍和冬筍之間的營養價值 。
如春筍食用的是筍的初生、嫩肥、短壯的芽，和豆芽一樣，比大豆食用價值跟高，其春筍含營養物質也比冬筍更豐富，有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，多種微量元素含量更是高于冬筍，所以營養也更豐富；而且春筍低熱量、高膳食纖維 ， 還可以增加飽腹感，更好的控制體重 。
春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎不一定 。
【春筍和冬筍的區別 春筍和冬筍是同一顆竹子長的嗎】雖然春天的毛竹筍的確就是長大的冬筍，一般上市季節是3月中旬到4月下旬，這種情況下，春筍和冬筍就是同一顆竹子上長的，但冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍 ， 注意這里特指的是毛竹，不是其它品種的竹子，而且冬筍也只有毛竹筍一種 ， 但是春筍不只有毛竹 ， 還包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種 。

    相關經驗推薦