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生豬價每斤降了1元菜場超市零售價有滯后性

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【生豬價每斤降了1元菜場超市零售價有滯后性】6月中旬開始，連漲了一年多的生豬價格，終于開始有所松動，一周之內500克暴跌了1元，而隨著玉米、豆粕等飼料價格的上漲，豬糧比也從最高的12:1下降到9.8:1 。盡管目前零售端的肉價還沒有下降，但隨著生豬出欄數量的增添，和暑假的到來，供大于求的市場格局已經基本形成 。“本來以為肉價能堅挺到9月底，沒想到現在就開始降了！”湯山民生生豬養殖合作社總經理嚴小鎖說 。不過豬肉分析師卻以為，目前的價格波動只是屠宰企業與養殖戶的博弈，零售端的肉價還沒有大的波動 。
生豬價格一天跌了一元
6月14日，華北地區生豬屠宰企業對生豬的收購價格實行每500克一天下調1元，直接從10.5元/500克暴跌至9.5元/500克 。一天直接降1元，這也被生豬養殖企業稱為“驚天慘案” 。盡管此后生豬價格有一小波反彈，但與6月10日的價格相比，生豬價格每500克還是跌了1元，養殖戶的利潤明顯縮水 。
“最近生豬價格的確跌得很厲害，月初的時候，三元生豬價格每500克還在11塊以上，現在已經只剩10塊出頭了，土雜豬更便宜，約摸跌到9.5元了……”湯山民生生豬養殖合作社因為豬舍翻新，豬圈里已經沒有多少頭豬，說起最近的行情，總經理嚴小鎖也多少有些無奈 。按照原先的預計，今年的生豬價格將持續到中秋之后，但這一波暴跌，卻讓養殖戶始料不及 。由于玉米、豆粕等飼料價格最近上漲了10%，生豬價格的暴跌，使得養殖戶的利潤從原先600多元一頭，直接降到了400多元 。
生豬收購價降了，白條肉的價格也迅速下滑 。在眾彩市場內的江蘇潤恒物流發展有限公司江寧分公司，承擔著南京市場近1/3的豬肉供應，“最近白條肉價格波動很厲害，上周每500克價格是13元左右，這幾天跌到12.5元了 ?！惫窘浝硇斐栒f 。說到白條肉價格的波動，徐朝陽解釋說，主要是因為年初的一批仔豬正好陷入出欄期，而夏季本身就是豬肉消費的淡季，此時學校即將陷入暑假，豬肉需求量下降，市場呈現供大于求的局面，生豬價格下跌已在所難免 。監測數據也顯示，6月20日南京的白條肉均價為13.3元/500克，21攘⑼降到了12.3元/500克，此后向來維持在這一價位 。
“豬圈里剩下的豬，本來是準備到9月底再出欄的，沒想到豬肉的拐點提前了3個月！”嚴小鎖說 。此前，業內人士多數預計肉價下跌要到中秋之后，不少養殖戶的出欄準備，均定在了9月底，然而誰都沒有想到的是，生豬價格快速歸落，讓養殖戶的心理開始產活潑搖 。
屠宰場壓價打響心理戰
生豬價格暴跌，一方面有市場供需關系的影響，另一方面，屠宰企業聯合壓價，也是至關重要的因素 。一場屠宰企業與養殖戶之間的心理戰，其實已經打響了首席槍 。
自去年3月18號生豬市場陷入新一輪豬周期后，便開啟了豬價持續上漲通道 。此后每輪豬周期上湛躥養殖戶的壓欄、惜售也隨之浮現 。壓欄助推豬價越漲越高，超過250斤的大豬越來越多 。在頭均利潤逐漸攀升之后，不少養殖戶普遍希翼通過壓欄養超大豬來挽歸損失 。而對于屠宰企業來說，生豬價格越高，意味著他們的利潤越低，隨著生豬價格屢創歷史新高，屠宰場的壓力越來越大 ?！敖衲晖涝灼髽I日子很難過，幾乎就沒有掙錢的 ?！币晃粯I內人士說，“屠宰場的出肉率決心盈利情況，普通來說，一頭生豬過來，去掉血水和內臟，惟獨出肉率超過7成，屠宰場才約摸賺錢 ?！币舱驗榇?，已經陷入絕境的各大屠宰企業開始紛紛聯手壓價，造出歷史高位每500克一天暴跌1元的“驚天慘案” 。

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