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刺莧的功效與作用 刺莧的功效與作用及禁忌

生活百科作用

核心功效
涼血止血、解毒消腫、增強體質
刺莧的簡介
刺莧菜又叫刺莧、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧等 。刺莧為莧科莧屬一年生草本植物，別名筋莧菜、豬母刺、野莧菜、土莧菜、豬母菜等 。刺莧根深達100cm以下，株高30—100cm 。莖多分枝，有時帶紅色，下部光滑，上部近無毛 。刺莧野生于荒地或園圃地 。分布于中國華東、中南、西南及陜西等地 。刺莧嫩葉可食，全草藥用，根、莖、葉可入藥，有清熱解毒、散血消腫等功效，主治菌痢、急慢性胃腸炎、毒蛇咬傷和痔瘡出血等病癥 。
【刺莧的功效與作用 刺莧的功效與作用及禁忌】
2、解毒消腫，外用還可治毒蛇咬傷、皮膚濕疹、癤腫膿瘍 。用野刺莧鮮根洗凈搗爛，以溫開水沖服或敷患處皆有效 。
3、增強體質，常吃刺莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪 。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱 。

刺莧的功效與作用 刺莧的功效與作用及禁忌

文章插圖
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
脾胃虛寒者、孕婦、經期女性 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
莧菜頭煲鯽魚：將刺莧菜頭洗干凈 。鯽魚、菜頭和豬骨用水稍微煮熟，濾去水分 。薏米用清水浸泡30-60分鐘 。開鑊下油，把鯽魚整條煎香 。把之前準備好的原料一起放進瓦煲里煲煮30分鐘左右 。
炒刺莧菜：將刺莧去雜洗凈切段 。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入刺莧煸炒，加入精鹽，炒至入味，出鍋裝盤即成 。

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