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清明草和鼠曲草是同一種嗎

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馬上就要到清明節了，想采摘些清明草來做清明團子吃，但不怎么認識清明草，有的人說是鼠曲草，也有的人說是艾草，到底哪個是呢？清明草和鼠曲草是不是同一種呢？清明草和鼠曲草是同一種嗎在有的地方是同一種，但有的地方又不是 。
清明草嚴格的說是一種摸起來軟綿綿的，葉子上有一層白絨絨的毛毛覆蓋，會開那種小小的黃色花的野草，指的是鼠曲草，可用于制作清明團子，也可以入藥服用 。
但有的地方制作清明團子采用的是艾草，也叫艾蒿，也管這個草叫做清明草，兩者都是在清明前后采摘其嫩葉食用的野草 。
鼠曲草和清明草的差別如果地方風俗說的清明草就是鼠曲草，那么兩者沒啥區別 。
如果地方風俗說的清明草是艾草，那么艾草和鼠曲草則存在以下區別：
1、科屬不同 清明草是菊科屬，一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿屬，多年生草本或略成半灌木狀食物 。
2、外形不同 清明草莖直立，簇群生長，不分枝或少有分枝，密被白綿毛；葉片互生，兩面均有白色綿毛 。開金黃色黃，瘦果長圓形；而艾草莖、干、葉散發濃烈的香氣，莖干呈灰褐色，葉片較厚，長有灰白色的短柔毛，瘦果長卵形或長圓形 。
3、藥用價值不同 清明草莖葉入藥，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效；而艾草全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用 。
4、口感不同 清明草味道甘甜不帶有苦味，味道清香，適宜入菜食用，但艾草帶有苦味，而且有較為濃郁熟悉的艾葉藥味，食用前最好焯水去除部分苦澀味為宜 。
清明菜有哪些吃法1、做成“粿” “粿”也叫糍粑，一般會采摘清明菜的花，然后將花洗凈，煮熟搗爛，加入糯米粉做團，蒸成“粿”，可以放入甜的芝麻陷或豆沙餡，也可以放豬肉梅菜等肉餡，非常的好吃，是一代人小時候的記憶 。
2、炒雞蛋 將清明菜洗凈，切碎，加入雞蛋攪拌，放入鍋中翻炒，放入適量的鹽調味即可 。
3、涼拌 處理干凈的清明菜放到燒開的水中焯燙一下，然后加入適量的調料拌勻即可 。
4、泡水喝 把曬干的清明菜洗干凈，放到鍋內，用大火煮十分鐘左右，加入紅糖，口感更好 。
清明草粑粑的家常做法材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、開水80克、白糖90克、豆沙餡420克 。
【清明草和鼠曲草是同一種嗎】 做法
1、清明草清洗后用開水焯燙一下 。
2、焯燙后的艾葉擠去水，(水不要倒掉)用刀切碎 。
3、艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁 。
4、先將澄面中加入的開水40克，攪拌均勻后，倒入準備好的糯米粉，然后分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的面團 。
5、在揉面團的過程中，不斷加入剩余的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓面團一下子太濕，揉成光滑的面團后，蓋上濕布靜置一會 。
6、將綠色的團子分成大約50克左右的一個 。
7、餡料控制在20-25克之間搓成一個小團備用 。
8、然后適量地包入豆沙，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬后取出再包會很容易 。
9、包成團后在澄粉上滾一下防粘 。
10、用模具輕壓成型 。
11、每一個壓好的清明果下面要放一張油紙，方便移到蒸籠上 。
12、將清明果有空隙的擺放在蒸籠上，并用刷子在表面上刷一層油，開中火蒸制15分鐘 。

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