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韭菜種子浸種催芽之后采用濕播的方法在苗床中撒播，每畝用種量6-8kg，分兩次覆土 。上面蓋上一層地膜保濕保溫，等到出苗之后再將地膜解開 。等到韭菜苗長到5cm左右時澆水一次，及時松土，10cm左右時追肥，并且殺蟲 。等到苗高15cm左右時進行控水，避免徒長 。適時進行采收 ， 每次采收之后再追肥 。
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大棚韭菜的管理
冬季雖然處于韭菜的休眠期，但是韭菜冬季的需求量還是很大的，因為冬季大家都喜歡吃餃子，韭菜作為餃子的主要餡料自然是很受歡迎的，所以很多種植戶冬季會采用保護地種植反季韭菜 。
【大棚韭菜的種植與管理視頻 大棚韭菜的種植與管理】首先是大棚越冬韭菜最好選擇比較適合的韭菜品種，選擇抗寒能力比較強的韭菜品種 。其次就是最關鍵的問題——韭菜扣棚 ， 扣棚之前需要做足準備工作 ， 及時進行韭菜的清畦工作 。清畦之后需要將韭菜根部的土扒開，這樣有利于打破韭菜的休眠期 。這些工作進行完之后需要給韭菜進行灌根，因為扣棚之后韭菜容易產生韭蛆 ， 灌根之后進行施肥和澆水工作 。
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知識擴展
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥 ， 鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序 ， 頂生 。
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