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殺雞水溫80度雞毛好拔 。需要注意溫度高了雞皮就會和雞毛一起掉，溫度低了雞毛拔不掉 。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了 ， 雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉 。過程要快 ， 否則涼了就不好褪毛了 。如有不好掉的雞毛可以再到水里蘸幾次就可以褪掉 。
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營養價值
雞肉味道鮮美且有營養 。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪 ， 但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當作主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康 。雞肉，雞湯是產婦滋補的傳統食品，有助于產婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營養品 。
【殺雞水溫多少度雞毛好拔呢 殺雞水溫多少度雞毛好拔】
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擴展資料
雞是一種家禽 ， 家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。
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