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世界上種植面積最大的糧食作物是小麥 。成長習性：土層深，結構良好 ， 耕層深，有利于蓄水保肥，促進根系發育 。土壤結構是指固體（有機體和無機體）、液體、氣體的組成比例，與土壤水分、空氣、溫度、養分密切相關 ， 如砂土、重粘土的構造不良，難以形成高生產 。
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冬季品種的適宜日平均溫度為16～18°C，半冬型為14～16°C ， 春季為12～14°C 。溫空的高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔越高，氣溫越低，播種期越早 。小麥的日照作物（每天8~12小時的光照）是日照條件不足的情況 。不能通過光照階段 ， 摘穗不能變結實 。小麥的光照階段是春化階段之后 。
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【哪種農作物播種范圍更廣芭芭農場 哪種農作物播種范圍更廣】營養價值：小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。因品種和環境條件不同 ， 營養成分的差別較大 。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，面筋強而有彈性 ， 適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8%～10%，麥粒軟 ， 面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的 。
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