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1、平時炒紫甘藍時僅指長時間炒制，因為在高溫炒制的過程中，紫甘藍的營養成分會大量流失，而且它的顏色也會變淡，這時人們在使用以后就不會吸收豐富的花青素，也起不到應有的保健功效 。另外炒紫甘藍時還禁止加入顏色較深的調味品 ， 它們加入以后會讓紫甘藍的口感變差 。
2、吃卷心菜的情況下要控制分量，卷心菜含有膳食纖維素，吃多了會過多推動腸胃蠕動，可能會造成腹瀉 。
3、長期腹瀉，體質虛寒者不適合服用過多卷心菜，卷心菜的甲基纖維素很豐富多彩 ， 長期腹瀉，體質虛寒的人吃多了的話非常容易造成更比較嚴重的腹瀉，造成人體更為孱弱，對身心健康不好 。
【炒紫甘藍的禁忌 制作炒紫甘藍的禁忌有什么】4、卷心菜含有維他命C，吃卷心菜的情況下最好是不必同食蝦，維他命C豐富多彩的食材和蝦同食可能會造成中毒了 。
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