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栗子的功效與作用及營養價值 栗子的功效和食療作用

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【栗子的功效與作用及營養價值 栗子的功效和食療作用】栗子雖然不好看，有著很難打開的硬殼，可是卻很好吃，我們一起來了解一下吧 。
栗子含有豐富的營養，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素ＰＰ及無機鹽 。現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用 。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的 。
栗子也是一種補養治病的良藥 。祖國醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等癥 。按中醫理論，腎主骨，腰為腎之府 。故腰腿酸軟等癥，主要是腎虛所造成 。栗為腎之果，能益腎，食之自然有效 。古人用栗子治病、滋補的方法很多 。用于栗子30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前服1次 。對病后體虛、四肢酸軟無力有效；用于補腎氣、壯筋骨，可用栗子、大米適量，共煮粥，加白糖食用，每日1次 。老人如有腎虛、腰酸腳弱者，每日早晚各吃風干生栗7個，細嚼成漿咽下；也可用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次 。治跌打損傷、淤血腫痛，可用生栗子去殼，將肉研爛如泥，涂患處 。
栗子由于生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多；凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用 。此外，用栗子治病，需要生吃 。李時珍介紹的方法是：以袋盛生栗，懸掛風干，每晨吃十余顆，隨后吃豬腎粥助之，久必強健 。吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果 。
栗子簡介【性味歸經】性溫，味甘平；入脾、胃、腎經 。
【營養成分】每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克 。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克 。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分 。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品 。
【保健食譜】
1、栗糕栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克 。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁 。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥 。
2、栗子糊栗子500克，白糖適量 。將栗子去皮殼，晾干磨粉 。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可 。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用 。
3、栗子羊羹栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克 。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可 。本羹具有補氣健脾，散血止血的功效 。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥 。無病者可強身健體 。

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