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吃蔬菜水果好處,為什么要多吃新鮮的蔬萊和水果

生活百科蔬菜水果

新鮮的蔬菜、水果中含有豐富的豐富的營養 ， 我們為什么要多吃？
除蔬菜和水果外 ， 其他食物不含或極少含有維生素 ， 兒故人體所需的維生素C主要從蔬菜、水果中攝取 ， 如長期不吃蔬菜、水果 ， 極易發生壞血病 。
蔬菜中以辣椒含維生素C最高 ， 其次是菜花、苦瓜、綠葉菜、蘿卜、西紅柿和黃瓜等 。在新鮮水果中 ， 大棗含維生素C最高 ， 其次是獼猴桃、山楂、柑橘、批把、柿子、檸檬和草莓等 。
【吃蔬菜水果好處,為什么要多吃新鮮的蔬萊和水果】
綠色或橙黃色的蔬菜、水果中含有豐富的胡蘿卜素 ， 它在體內可轉化為維生素A ， 有促進機體生長發育 ， 保護視力和皮膚等作用 。菠菜、小白菜、韭菜、胡蘿卜、柑橘、芒果和柿子等蔬菜、水果中也含有比較豐富的胡蘿卜素 。
綠色蔬菜和水果中還含有豐富礦物質 ， 如鈣、鎂、鉀、磷和鋅等 ， 多吃蔬菜和水果 ， 有助于防止骨質疏松和缺鐵性貧血 。
蔬菜、水果中含有豐富的膳食纖維 ， 膳食纖維不僅可防止便秘、結腸炎和結腸癌的發生 ， 而且可降低血壓 ， 減少冠心病和膽石癥的發病率 。
此外 ， 蔬菜、水果中還含有一些天然抗氧化物和生物活性物質 ， 如維生素E、葉酸和類黃酮等 ， 有助于防病治病、延緩衰老 。許多專家建議 ， 成人每天應吃300克蔬菜和200克水果 。

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