古法黑糖云南古法黑糖( 二 ) _生活百科

十八連環(huán)鍋將十幾口鍋連在一起排成排，熬糖師傅在熬制古法黑糖時(shí)趕水方便了很多，不用一直走來(lái)走去，節(jié)約了很多時(shí)間，可以在同樣的時(shí)間里，熬制更多的古法黑糖，節(jié)約成本，增加產(chǎn)量。本來(lái)就因?yàn)槭羌兪止ぐ局疲呀?jīng)很累了，這樣也為熬糖師傅們節(jié)省了體力。而且，鍋底下的火，是直風(fēng)灶，連著每口鍋的，并不是你想停就停，想滅就滅的，如果熬糖師傅趕水時(shí)離開(kāi)了鍋的旁邊，熬制古法黑糖用的蔗汁很容易糊在鍋里，不僅浪費(fèi)而且影響口感。十八連環(huán)鍋為手工古法黑糖提供了不少便利，對(duì)古法黑糖有著巨大的貢獻(xiàn)，也正是有了十八連環(huán)鍋這一利器，古法黑糖才能那么營(yíng)養(yǎng)又美味。