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清熱降火荸薺和甘蔗都是性寒，味甘的食物，食用性寒的食物可以去除體內的燥熱之氣，緩解因燥熱之氣導致的上火的癥狀 ， 具有清熱降火的作用，因此食用荸薺甘蔗煮水可以清熱降火 。
生津止渴荸薺和甘蔗本身都含有豐富的水分，可以補充水分 ， 并且甘蔗和荸薺性寒，可以去除因為燥熱之氣導致的口干舌燥，因此喝荸薺和甘蔗一起煮的水有生津止渴的作用 。
潤肺去燥荸薺性寒 ， 味甘，入肺、胃經 ， 甘蔗性寒 ， 味甘，入肺、脾、胃經，都入肺經 ， 因此食用荸薺和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，心寒的性味又能去除肺燥，味甘具有滋養的作用，因此食用荸薺甘蔗煮水有潤肺去燥的作用 。
促進食欲【荸薺甘蔗水的功效 荸薺甘蔗煮水能止咳嗎】甘蔗和荸薺中含有的碳水化合物可以刺激口腔分泌唾液，有增進食欲的作用 ， 而含有的果酸可以幫助胃酸消化食物，并且荸薺和甘蔗都入胃經，可以養胃，因此食用荸薺和甘蔗煮的水可以促進食欲增加 。
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