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香腸蒸多久才能蒸熟蒸20分鐘 。
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以后調成中小火，蒸20分鐘為佳 。
如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制 ， 只需等高壓鍋上汽后，調成小火蒸10分鐘即可 。
蒸香腸是開水蒸還是冷水蒸正確的做法應該是用冷水下鍋 。
把臘腸先用水清洗干凈 ， 洗干凈表面附著的灰塵，然后冷水下鍋放到籠屜里 ， 水燒開之后轉小火蒸20分鐘 ， 臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸里邊，讓原本干癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂 ， 如果是采用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀 。
蒸香腸要放什么調料無需放調料即可食用 。
制作香腸的時候，內部的肉餡是經過提前腌制的 ， 就如同平時吃的餃子餡、包子餡一樣 ， 本身就是有味道的 ， 蒸熟后就能直接吃，不需要添加特別的調味料 。
如果自身口味比較重的人，也可以淋上少許生抽，加一些辣椒等搭配食用；另外香腸搭配其他蔬菜等沒有味道的食材蒸制時，也可以放少許蒸魚豉油調味 。
香腸炒之前要不要蒸根據情況決定 。
1、冷凍香腸如果是那種冷凍香腸，一般先解凍后，觀察香腸的質地，如果手按壓是軟的，這種香腸用水稍加清洗后就可以直接下鍋炒，但若是按壓質地十分堅硬，則需要先下鍋蒸或煮熟后再炒，否則直接炒的過程無法讓香腸變軟、入味，做出來的菜肴難以下咽 。
另外提前用溫水浸泡，使香腸變軟后再炒也是可以的 。
2、剛曬好的香腸由于香腸中含有足夠的水分，是不需要先蒸的 ， 只要將香腸切好了，直接放到鍋中炒即可，如果大家將這種香腸蒸后炒 ， 會使香腸又吸收了大量的水 ， 導致香腸不香腥味重，炒出來的香腸味道差很多 。
3、存放了2個月或以上的香腸【香腸蒸多久才能蒸熟 蒸香腸是開水蒸還是冷水蒸】這種香腸中的水分由于存放的時間過長，流失了很多，導致香腸十分干硬，此時，我們就需要將切好的香腸 ， 放入到蒸鍋中，蒸10分鐘 ， 然后放入鍋中炒即可，如果這種香腸不蒸，會導致香腸十分干，也會沒有香味的，吃著硬硬的，完全沒有口感 。
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