1、用料：雪里蕻、冬筍、里脊肉、小紅辣椒、生抽、鹽、糖、淀粉、黃酒、蔥、姜 。
2、雪里蕻用水泡一段時間，泡去過多咸味，然后切碎；冬筍去殼，切成冬筍絲，用開水焯一下，去除澀味 。【冬筍雪菜怎么做好吃又簡單 冬筍雪菜怎么做好吃又簡單視頻】
3、蔥姜切絲，辣椒切小段 。里脊肉切成絲，倒入黃酒，鹽，淀粉腌制片刻 。
4、起油鍋，待燒制7分熱，倒入立即肉絲翻炒至變色盛起 。
5、再起油鍋，倒入蔥姜絲和小紅辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，筍絲翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉絲翻炒，再倒入少許生抽翻炒，最后按個人口味加入適當的鹽即可 。
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