1、肉餡250克，蔥姜剁成泥，放入肉餡中一起用棒敲打，打出黏性，淀粉加蛋清和少量水，調成稀糊 。
【如何自制火腿腸簡單又好吃 自制火腿腸怎么做好吃簡單】2、將五香粉，花椒粉，鹽，紅曲粉，糖，加入肉餡中，順一個方向攪打上勁，一點點加入淀粉糊 。
3、攪打均勻，摔在保鮮膜上，整成圓柱形，移到錫紙上，卷起，擰緊兩端，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘左右 。
4、出鍋晾涼，剝去錫紙 。
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