1. 首頁 > 生活百科 > >

雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法 披露雞蛋7大食用禁區和3大神奇功效

生活百科飲食指南

雞蛋是一種營養豐富的食品，而除了其普通的功效外，雞蛋還有另外三種鮮為人知的益處和一些食用禁忌 。披露雞蛋7大食用禁區和3大神奇功效雞蛋鮮為人知的三大功效 1，多吃雞蛋眼睛“亮” 雞蛋在這一點上絲毫不遜色于胡蘿卜 。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障 。
2，多吃雞蛋頭發長得快 研究發現，愛吃雞蛋的人頭發長得更快 。因為蛋黃中的膽堿有利于促進頭發生長 。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽堿 。
3，多吃雞蛋可預防乳腺癌
科學家發現，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助于預防乳腺癌 。
吃雞蛋常犯的7個錯 等熟雞蛋自然冷卻后剝殼
這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費 。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼 。
大火炒雞蛋
大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發硬 。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑 。
煎蛋餅前使勁攪蛋液 。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬 。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口 。煮荷包蛋時加鹽
煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽) 。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩 。
使用鐵鍋
用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好 。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊 。
用雞蛋做菜時，最后才放調料 。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻 。沸水煮雞蛋
盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指 。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老 。
【雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法 披露雞蛋7大食用禁區和3大神奇功效】

    相關經驗推薦