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四川十大名菜？四川十大名菜圖片

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四川十大名菜？四川十大名菜圖片

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四川江湖菜十大招牌菜？1、四川火鍋以麻，辣，鮮，香著稱(chēng)的火鍋已成為四川美食的代表 。
2、水煮魚(yú)水煮魚(yú)又稱(chēng)江水煮江魚(yú) ， 是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜3、回鍋肉回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一5、魚(yú)香肉絲魚(yú)香肉絲是一道地道的川菜，6、水煮肉片水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜7、辣子雞辣子雞是四川特別有名的一款美食8、酸菜魚(yú)酸菜魚(yú)是重慶菜的代表之一9、宮保雞丁宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃
十大經(jīng)典川菜是哪十道菜？川菜可以說(shuō)是最貼近百姓生活的平民菜，而且川菜選料多樣，最主要的是善于調(diào)味，尤其善于制作出一些復(fù)合味道的菜肴，要不就不會(huì)有“川人百味”的說(shuō)法!
因?yàn)槲沂潜狈饺耍詫?duì)川菜并不是太習(xí)慣，而且吃的大多是改良版的川菜 。那么來(lái)說(shuō)一下我心中的十大經(jīng)典川菜:
一，【魚(yú)香肉絲】
一道沒(méi)有魚(yú)而名字帶魚(yú)的菜，講究的小甜酸微辣 。
我們這里以前做【魚(yú)香肉絲】是不用郫縣豆瓣的，都是把肉絲過(guò)油后，用干辣椒來(lái)調(diào)辣味 ， 加糖醋來(lái)調(diào)出酸甜口 ， 用醬油來(lái)找色 。感覺(jué)這種方法還是很適合北方人的口味 。
二，【麻婆豆腐】這道菜可以說(shuō)是知名度最高的川菜，但是在我們這里 ， 一般都叫【辣豆腐】或【麻辣豆腐】 。
其實(shí)現(xiàn)在也很少有飯店做這道菜，里面會(huì)加牛肉末，基本都是看不見(jiàn)肉的【麻辣豆腐】 。不過(guò)因?yàn)槭蹆r(jià)便宜，也是很受歡迎的一道菜 。
三，【水煮肉片】第一次吃這道菜，還是我一個(gè)學(xué)廚的同學(xué)制作的 。選擇的是大頭菜墊底，一吃之下就愛(ài)上了這道菜 。直到現(xiàn)在我都認(rèn)為用黃豆芽墊底的【水煮肉片】不如大頭菜的美味 。
這道菜應(yīng)該是川菜里，最家常、最下飯的一道菜 。
四，【水煮魚(yú)】水煮魚(yú)和酸菜魚(yú)那么火，不得不入選十大川菜 。但是我認(rèn)為這兩道菜，可以說(shuō)是川菜里最難吃、最不健康的兩道菜 。
這兩道菜雖然風(fēng)靡，但是說(shuō)實(shí)話(huà)我是真心不愛(ài)吃，也吃不慣的川菜 。
五，【口水雞】這是一道熱制涼吃的菜，可以說(shuō)是把川菜善于調(diào)味的本事，發(fā)揮到“淋漓盡致”的一道菜 。
但是我雖然愛(ài)吃這道菜，但是每次吃完總有幾次感覺(jué)肚子不舒服，不知道是什么原因 。
六，【宮保雞丁】其實(shí)感覺(jué)這道菜應(yīng)該是魯菜的【宮爆肉】的改良版，可能是善于學(xué)習(xí)的川菜廚師 ， 改良了魯菜這道菜做出來(lái)的 。
【宮保雞丁】里面的花生米有“畫(huà)龍點(diǎn)睛”的感覺(jué)，把一道普通的雞丁給升華了!比較喜歡的一道下飯菜 。
七，【回鍋肉】這個(gè)菜是我父親比較愛(ài)吃的一道菜，而且辣椒的量要少一些 。這個(gè)應(yīng)該是米飯的絕配，一盤(pán)【回鍋肉】我可以吃三碗米飯 。
【回鍋肉】我喜歡肥一點(diǎn)的，最好吃的就是把肥肉的油脂都炒出去的那種，肉身上包裹住醬汁，這個(gè)是很過(guò)癮的一道菜 。
八 ， 【辣子雞】【辣子雞】我愛(ài)吃，但是不喜歡【歌樂(lè)山辣子雞】，那個(gè)純屬于吃不到肉，光看辣椒的一道菜 。
我喜歡的【辣子雞】應(yīng)該是雞比辣椒多的!而且要去骨的那種，否則吃起來(lái)雞骨頭咯牙，有點(diǎn)害怕?? 。
九，【毛血旺】
不知道【毛血旺】為什么在川菜里這么出名，感覺(jué)如果不放鱔魚(yú)的話(huà)，這道菜總體來(lái)說(shuō)還可以 。放了鱔魚(yú)的毛血旺，基本我給打零分 。
【四川十大名菜？四川十大名菜圖片】

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