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各地有什么特色美食？中國各地特色美食舉不勝舉 。
前段時期因為大家知道的原因 ， 待在家里不太敢出門 。
無聊之間，很多以前吃過的美食都涌進了腦海 。
吃過美食佳肴不少，有的淡忘了，有的卻久久不能抹去 。
因為篇幅關系 ， 不可能一下子，將所有的曾經吃過的美食都一股腦兒呈現出來 。
那我就把印象最深刻的奉獻給看官 。
今天我要介紹的是杭州醋魚 。
杭州醋魚又稱宋嫂魚羹 。
相傳為南宋著名民間女廚師宋嫂發明，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹 ， 贊嘆不已，于是名聲大振 。
從此 ， 宋嫂魚羹，遂揚名于世 。其后又經名手整治 ， 乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜，流傳至今 。
民國時期，文人梁實秋曾記載過該菜的烹飪方法：
選用西湖草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過后沃以沸湯，熟即起鍋 ， 勾芡調汁 ， 澆在魚上，即可上桌 。
我以前做過業余導游，帶游客到杭州必點此菜 。
杭州的樓外樓飯店制作這道菜，稱得上高手 。
杭州醋魚我有時候叫做它西湖醋魚 。
此菜特點：魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
現在杭州不經常去了，偶而去杭幫菜館外婆家、白鹿原飯莊叫一客醋魚，
剎剎饞，
但那味已全然沒有當年我在杭城嘗到的味道了 。
網絡圖片，遇糾必撤 。
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