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孢子甘藍的吃法 孢子甘藍可以生吃嗎

生活百科甘藍

孢子甘藍是十分小巧的一種甘藍，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，其蛋白質含量是結球葉菜中最高的 。那么，孢子甘藍可以生吃嗎？

孢子甘藍的吃法 孢子甘藍可以生吃嗎

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一、孢子甘藍可以生吃嗎？
孢子甘藍是可以生吃的，但是要洗干凈再食用，以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，風味獨特，營養豐富 。在國外生吃抱子甘藍的方法很流行，這樣能很好的防止營養物質的流失，但是生吃的口感不太好，如果沒吃過可以想象下自己生吃包菜的口感 。所以如果想生吃抱子甘藍可以考慮用熱水焯后食用口感更佳，這樣不僅不會讓營養流失太多，也能保證其口感 。【孢子甘藍的吃法 孢子甘藍可以生吃嗎】

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二、孢子甘藍的營養價值
抱子甘藍含硫配糖體，硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等 。抱子甘藍含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力，降低疾病感染的幾率 。另外，還含有豐富的礦物質，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助于促進細胞分裂、修補、再生 。且膳食纖維豐富，有助于排便，降低膽固醇，預防心血管疾病風險，甚至能防止第二型糖尿病 。
三、抱子甘藍是轉基因的嗎？
不是 。抱子甘藍不是轉基因蔬菜，它屬于甘藍的一種變異體，在很多地方又被叫做芽甘藍，只要食用其鮮嫩的小葉球，含有很高的蛋白質，維生素及微量元素 。
抱子甘藍是沿著根莖中部長出來的小葉球，產季從秋冬10月一直持續到翌年3月 。購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色，越小的球芽甘藍其味道越甜 。

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