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夏天吃螃蟹可以嗎 冬天吃螃蟹可以嗎

生活百科飲食指南

螃蟹是我們大家都吃到過的食物，螃蟹吃了對人我們的身體非常的有好處，螃蟹肉質鮮美，且含有多種微量元素，那么夏天吃螃蟹好嗎？下面一起來看看吧 。夏天吃螃蟹好嗎夏天可以適量吃一些螃蟹 。
因為螃蟹性寒，具有清熱解毒、利濕褪黃等功效，因此在高溫的夏季吃一些螃蟹是不錯的選擇 。
不過吃蟹的最好季節的是秋天，因為秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美 。
吃螃蟹有什么好處
1、抗感染，促進傷口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效 。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹 。
2、解毒功效 精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
3、預防腫瘤 螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克 。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效 。
吃螃蟹注意事項1、體寒不宜吃螃蟹 由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之 。
2、不宜吃死螃蟹 因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積 。當然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長 。因此，死螃蟹千萬不能吃 。
3、配辛辣佐料 吃螃蟹一定佐醋、姜食之，由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之 。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味 。
4、吃螃蟹后不宜喝茶 吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
5、吃螃蟹后勿吃柿子 柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。
螃蟹怎么做最好吃清蒸螃蟹 準備材料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少許 。
做法：
1、將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁 。
2、另取一小碗，放入適量的醋備用 。
3、將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出，上桌時隨帶調味汁和醋 。
螃蟹鮮粥 準備材料：梭子蟹、大米、生姜、香蔥、豬油、料酒、食鹽、白糖、雞精 。
做法：
1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘，把螃蟹洗凈切塊，姜切絲 。
2、熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味 。2分鐘后關火 。
3、置砂鍋，將高壓鍋內的米和蟹腳放入砂鍋內煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖 。
【夏天吃螃蟹可以嗎 冬天吃螃蟹可以嗎】 4、最后再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內約煮4分鐘，關火，加少許雞精即可 。

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