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吃山藥的好處有哪些？山藥怎么吃更健康營養？

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吃山藥的好處有哪些？山藥怎么吃更健康營養？

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山藥是生活中很常見的蔬菜膳食 ， 經過適當的烹飪之后可口迷人，而且營養價值很高 ， 適當食用對健康可以帶來不少的好處，但是吃山藥也是要掌握方法的 ， 那么吃山藥的好處有哪些？山藥怎么吃更健康營養？下面就來詳細了解山藥的營養吃法吧 。

吃山藥的好處有哪些？山藥怎么吃更健康營養？

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1、吃山藥的好處有哪些
1、益肺止咳
冬季干燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣 ， 養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀 。
2、滋腎養生
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉 。
3、預防心血管疾病
冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效 ， 很適合在冬季吃 。
4、健脾益胃、助消化
冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低 ， 加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多 。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料 。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中 ， 也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用 。
2、山藥生吃比煮食更營養
中醫認為 ， 山藥味甘性平，入肺、脾、腎經 。可補脾胃、益肺腎 ， 主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等 。
營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等 。
需要注意的是，山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法；另外 ， 把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質 。
此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜；可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉；還可以蘸糖做成小吃 。
3、山藥的食用注意事項
山藥中的淀粉含量較高 ， 胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃 。
山藥是偏補的藥，甘平且偏熱 ， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食 。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃 。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥 ， 食用量較大時應適當減少主食的量 。
4、常見山藥的養生食譜
一、素蒸山藥
材料：山藥 。
做法：將細花山藥洗凈，切條、切塊隨意 。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘 。端出來蘸上白沙糖吃即可 。
蒸山藥的時間還與山藥的大塊、厚度與否有關 ， 如果切得薄的話用的時間就少，如果是一整條蒸的話就需要長一點的時間 。

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