1、提前解凍一塊牛排，用廚房用紙擦干血水，在牛排表面撒上海鹽和黑胡椒，涂抹均勻，腌制5分鐘 。
2、鍋中放入適量的食用油，大火燒至油鍋冒煙放入牛排，等表面出現血水后再翻面
3、翻面后放入帶皮大蒜和迷迭香，煎40秒 。
4、轉小火，放入黃油融化用勺子不斷地將融化的黃油淋在牛排的身上，每面80秒左右 。
5、煎好的牛排放在盤中靜置5分鐘，牛排鎖住汁水的關鍵 。
6、鍋中轉中火放入口蘑和小番茄，待番茄表皮微軟后打入一個荷包蛋，煎至你想要的熟度 。
【鮮嫩牛排的做法竅門 鮮嫩牛排的做法】7、鍋中倒入黑胡椒醬，中小火煮至沸騰后倒在牛排上 。
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