1、咸肉一塊，上海青適量，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點） 。
2、生姜用擦成末，用少許水浸泡 。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
【腌制咸肉怎么做好吃 腌制的咸肉怎么做好吃】3、鍋里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 潑上點生姜水 兩湯匙油 繼續炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 開大火，把青菜放進去，翻炒幾下
4、米淘洗干凈 。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水攪拌均勻 水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬 放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開后燜十分鐘即可 。
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