6、看證書 。
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書、品質證明文件、中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書、出口國官方檢驗報告、出口國實驗室報告、國外廠商的質量認證證書、衛生證書、品質證書、中國實驗室檢驗報告及衛生證書等 。
7、品嘗 。
不好的橄欖油有以下特點：油體混、顏色淺、有陳腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金屬味、哈喇味等異味 。
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