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粽子是蒸還是煮？怎么做粽子？

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粽子是蒸還是煮？怎么做粽子？

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馬上就是端午佳節，人們在吃粽子之前，做粽子是必須要有的一道工序，即使是已經熟了的粽子也需要加熱才可以吃，否則容易吃壞肚子，那么問題來了，粽子是應該蒸著吃還是煮著吃呢？怎么做味道最好呢？下面我們一起來看看應該怎么煮？
【粽子是蒸還是煮？怎么做粽子？】
粽子是蒸還是煮？怎么做粽子？

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1、粽子是蒸還是煮
其實，自從有粽子以來，人們都一直用水煮粽子，極少有人會去蒸粽子 。但現在偏偏有人說用水煮粽子會導致營養流失，同時還容易串味，而蒸的粽子更營養，更原汁原味 。我可以肯定的說，這個人根本沒有親自蒸過粽子 ， 或者他蒸的是超市買來的速凍粽子，而絕不是自己包的生粽子 。
粽子之所以要用水煮，是因為粽子在成熟的過程中要吸收大量的水分，這樣才會軟糯可口 。因此，煮的時候不僅要添加大量的水，煮好以后還要繼續燜一段時間 ， 讓粽子多吸收點水分 。而如果采用蒸的方法 ， 根本無法給粽子提供充分的水分，蒸好的粽子會很干硬，還容易出現夾生現象，不信的話你可以蒸一個粽子試試 。
不過 ， 如果同時煮多種口味的粽子，的確是有串味的可能 。但我們可以將各種不同口味的粽子分開來煮，這樣就可以避免串味了 。
那么，超市賣的速凍粽子為什么可以蒸呢？這是因為速凍粽子大多是已經煮熟過的，我們買回家以后只要直接加熱一下就可以食用了 。
此外，在我國的肇慶的確有一種傳統的果蒸粽，但這種果蒸粽其實也并不是蒸出來的 ， 而是用水煲煮至熟的 。
2、粽子的飲食禁忌
一、端午慎喝雄黃酒
據中醫養生小常識介紹 ， 雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內服 。其中，最特別的是 ， 雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝 。
二、粽子在未熟時不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下 ， 裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟 ， 而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化 ， 對人的胃產生極大的負荷作用 。
三、吃粽子時不能太快或太多
每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩 ， 由于消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，專家提醒大家 ， 在吃粽子時，最好是一旁佐以茶 ， 一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米 ， 其極不易消化，建議可以吃迷你粽子 。
四、不能吃儲存已久的粽子
自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完 ， 且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了 。當然，若是準備多存儲些時日 ， 可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天 。
 

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