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昨天親戚家送來了幾個粽子，于是乎，我們晚上吃飯的時候就直接放在飯里面一起蒸得吃，可是等到蒸好了拿出來吃的時候，發現粽子幾個角的部位是熟的，但是最中間的心卻是生的 ， 最后只好吃了幾口就丟了，到底是什么原因導致粽子夾生了呢？該防止粽子夾生呢？
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1、粽子夾生主要原因
1 ， 是多 。
2，通氣不均 。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋后，開鍋了 ， 你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象 。
【粽子夾生了怎么辦？粽子夾生了是什么原因？】 3 ， 熱量不夠 。在煮的前段時間內熱量短短續續 。
4，時間不夠 。我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間后在用小火慢慢的煮 。時間一般由量的大??，容积的大小和基橆l拇笮《?但最少也得兩小時以上 。在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成 。后需要再添水要添開水 。
2、防止粽子夾生技巧
粽子是一種傳統節日食品，如今不少人為了健康著想也開始學習自己包粽子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了 。其實，煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關系，同時也和粽子里包的食材有關系 。首先，包粽子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟 。沒有泡過的糯米直接包粽子后可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握 。
另外 ， 粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上 。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力 。煮粽子一定要在水滾開以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。另外，在煮粽子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要添加冷水 。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘 。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火后燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可 。怎么樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了 。如果一面熟了一面還很硬，那么可以翻一面繼續煮，直到粽子完成熟透為止 。粽子一定要熟透了才能吃哦!
3、吃粽子的注意事項
1、粽子最好不要在早上吃
不少市民喜歡吃粽子，而且每天還把粽子作早飯吃 ， 個別酷愛粽子的市民甚至放棄了正餐，頓頓都把粽子當飯吃 。消化內科醫生告知：“食物消化從胃到腸，至少需要停留6個小時 。粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病 。
2、粽子要熱透再吃
中國營養學會理事徐筠指出，粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱 。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良 。還有一點要注意，粽子剝開后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用 。
3、吃粽子要適量不宜多吃
每餐控制量 。每天吃粽子別超過50克，基本上是不超過1個 。吃多了會消化不良，尤其胃腸道疾病最好少吃，嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳，對于老年人千萬不要一下子吃的太多太快，最好分小塊慢慢食用 。端節前后 ， 千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取如青菜和水果等，易消化不良、腸胃不適，纖維質不夠，腸胃蠕動不易造成便秘 。配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，最后再來一分水果，增加纖維質的攝取 ， 達到營養均衡 。
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