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冬天太過寒冷，大家都只愿意待在溫暖的被窩里面，不愿意去外面那冰冷的世界，那么這個時候來一碗暖心的羊肉湯最好不過了，冬天吃羊肉有很多好處，除了能溫補以外，還可以補腎臟，那么冬天吃羊肉的好處有哪些？日常羊肉湯應該如何做？
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1、冬天吃羊肉的好處
1、補腎 。據《本草綱目》記載 ， 羊肉有補中氣，益腎氣的作用 。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一 。
2、養生 。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力 ?，F代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒 ， 暖心胃的功效 。
3、防癌抗癌 。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知 。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果 。
4、不易發胖 。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素 。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖 。
2、羊肉去膻氣的方法
1、香菜去膻法：香菜中含有許多揮發油 ， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜 ， 就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。
2、胡蘿卜去膻法：燜燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是一個很好的除膻方法，因羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素 ， 這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值 。
3、花椒去膻味法：在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味 。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里會讓人嘴巴發麻 。
3、日常羊肉湯做法
1、孜然羊肉
材料：羊肉500g，香菜50g，孜然粉15g ， 辣椒粉10g，花椒粉5g，生抽1勺，鹽3g，淀粉10g ， 熟白芝麻20g 。
做法：羊肉事先用溫水泡半個小時，然后洗凈切粗絲 。切好的羊肉放入淀粉和生抽 。抓勻后放入孜然粒 。然后抓勻后腌漬10分鐘 。香菜摘洗干凈，備用 。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒 。羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分 。放入鹽炒勻 。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻 。炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中 。
2、栗子燜羊肉
材料：羊肉300g ， 栗子200g，胡蘿卜、白蘿卜、陳皮、鹽、桂皮、八角、干辣椒、姜、蔥、醬油、蠔油、料酒、白糖適量 。
做法：首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段 。鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入姜片 ， 蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出 。鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數秒后，加入蔥段，倒入羊肉 ， 翻炒片刻 。接著下入桂皮、八角、陳皮，加入干辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火燉至羊肉軟爛 。然后加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了 。
冬天吃羊肉好處多 ， 快來試試以上兩款食譜吧 。
【冬天吃羊肉的好處有哪些？日常羊肉湯應該如何做？】
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