菱角是一種水生植物，是中國特有植物之一，它的產量特別高，早在三年自然災害時期，菱角的存在，曾經挽救了很多人的生命 。菱角去掉外殼以后，里面的果肉為白色，，可以直接吃，也可以煮熟后食用 。菱角口感鮮嫩營養豐富，能飽腹也能提高腸胃功能 。
菱角是一種性質寒涼的健康食材，人們把它采收以后，直接鮮食，能起到清熱解毒，預防中暑的重要作用，把它蒸熟以后食用，則能益氣健脾，提高人類脾胃功能，也能緩解人類消化不良 。
2、預防癌癥
菱角中還含有一些天然抗癌成分，特別是它含有的靈角醇，在被清水浸泡以后，供人類服用，具有明顯抗癌作用，能阻止人體細胞癌變，并能抑制癌細胞再生，人們經常食用菱角，能降低癌癥發病率 。
3、減肥瘦身
菱角中含有大量的纖維素，人們食用它以后能增加身體保護感，減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維還能加快腸胃蠕動，促進人體代謝，能防止脂肪在身體內淤積，并能加快人體內多余脂肪的燃燒，能讓它們轉化成水，盡快排出體外，經常食用能減肥瘦身 。
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4、維持皮膚健康
日常生活中人們多吃一些菱角，還能維持皮膚健康，能預防多種皮膚病發生 。平時人們出現黃水瘡或皮炎，以及小兒頭瘡等多種常見皮膚病時，還可以使用零九來調理治療，在需要的時候可以把它搗成泥狀，直接外敷在出現病變的皮膚上，能讓病情很快減輕 。
5、補充微量元素
【菱角的功效與作用 菱角的功效與作用禁忌及食用方法】菱角的營養價值特別高，平時人們食用它以后，不單能吸收豐富蛋白質和葡萄糖，他還能為人體補充多種有益的微量元素，特別是聯體鈣以及鋅等微量元素的含量比較高，能滿足人體正常代謝時，對這些營養的需要，另外人們多吃菱角還能增強身體素質，能預防多種疾病發生 。
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