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蜂蜜起泡沫是怎么回事? 蜂蜜起泡沫是怎么回事

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蜂蜜是很好的養生保健飲品，不少人家里都常備有蜂蜜 。不過有時候儲存不當，蜂蜜表面會起泡沫，那么蜂蜜起泡沫是怎么回事呢？蜂蜜起泡沫是怎么回事蜂蜜中含有一種耐糖酵母菌，這種菌能分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產生酒精和二氧化碳 。二氧化碳是一種氣體，會上浮，所以才能看到蜂蜜起泡沫的現象 。
蜂蜜起泡沫能吃嗎蜂蜜起泡沫程度較輕，可將蜂蜜摻水加熱到62℃，保持半小時，即可殺死酵母菌 。撇去蜂蜜表層的泡沫，即可食用 。但嚴重發酵的蜂蜜，不僅色、香、味發生了變化，也產生了一些對人體有害的物質，不宜再食用 。
蜂蜜為什么有酒味蜂蜜中的耐糖酵母菌發酵之后產生酒精，酒精又進一步分解成醋酸和水，使蜂蜜出現酒味和酸敗味 。
蜂蜜怎么保存【蜂蜜起泡沫是怎么回事? 蜂蜜起泡沫是怎么回事】 蜂蜜保存溫度最好在10℃以下，存放在陰涼、干燥、通風、清潔的地方 。存放時要將蜂蜜加蓋密封，防止水分侵入，以免受潮發酵 。存放蜂蜜的時間不宜超過一年，否則蜂蜜也容易發酵變質 。

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