蜂蜜是一種營養價值很高的保健飲品，不少人都會買一些存放在家里 。那么存放時間過久，蜂蜜會變質嗎？蜂蜜放久了還能吃嗎？【蜂蜜放久了還能吃嗎 蜂蜜放久了還能吃嗎,會發酸嗎】蜂蜜放久了還能吃嗎蜂蜜在保質期內無變質現象可以吃 。蜂蜜本身有一定的殺菌作用，在陰涼避光的環境下密閉保存，只要無變質現象，放久了也能吃 。
蜂蜜過期了還能吃嗎蜂蜜過期了最好不要吃 。雖然有傳言說，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品 。但目前的食品現狀是，極少有純度極高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未經殺菌程序，其保質期限也會大大縮短 。
蜂蜜保質期多久廠家生產的蜂蜜保質期一般為2-3年，純度越高，其保質期越長 。但因為食用過程中，會造成食品的交叉污染，細菌及水分進入蜂蜜，會導致蜂蜜發酵變質 。所以蜂蜜不宜存放過長時間 。
蜂蜜變質是什么樣蜂蜜變質一般是由于耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，所以蜂蜜發酵變質后濃度會降低，蜂蜜變稀，且有大量氣泡，口味變酸 。
蜂蜜如何保存蜂蜜宜放在陰涼避光、干燥清潔的環境下保存 。不食用蜂蜜時，要將蜂蜜加蓋密封，以免受潮或發生竄味 。
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