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小茴香菜 小茴香菜圖片

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小茴香菜 小茴香菜圖片

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小茴香菜需要焯水嗎？不需要焯水，其實茴香大部分都是不用綽水的，它屬于有香味的食物，如果要對其進行綽水工作，就會減弱茴香本身的香味，所以茴香是不需要綽水的 。
小茴香適合煮什么肉？牛羊肉比較適合茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實 。
始載于唐本草 。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香 。陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香 。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也 。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草
茴香可以同空心萊一起炒得吃嗎？能在一起吃，取茴香一把，去掉根部，空心菜也去掉老硬的根部，分別焯水，鍋中放油 ， 先將二兩瘦肉煸炒，再加入蔥姜蒜，小米辣調味，最后放入茴香和空心菜大火快速翻炒即可出鍋 。一道鮮嫩的小炒就做好了
新鮮小茴香菜如何做？新鮮的小茴香菜這樣做很好吃:洗凈之后切成小段，再放入鍋中油炸至熟，出鍋后放涼加入食用鹽，蒜末，醬油等 ， 攪拌均勻后裝盤，口感脆爽，另外加入雞蛋，面粉，食用鹽，清水調成面糊后放入平底鍋中煎成兩面金黃后制成茴香餅，口味獨特 。
什么菜適合小茴香？肉菜適合小茴香
小茴香調料是一種常用的調料 ， 不過并不是所有菜都放小茴香的，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不宜用小茴香調料 ， 不然味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的香味，適合放小茴香調料的菜主要有：
1、鹵、煮的禽畜菜肴 。
2、豆類、花生、豆制品等 。
3、燉牛、羊肉等腥膻味較重的食材 。
4、燒魚、麻辣火鍋時作調料 。
【小茴香菜 小茴香菜圖片】5、作為燒烤的調味料 ， 類似孜然 。

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