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控制食鹽量要注意什么？食用鹽的注意事項

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控制食鹽量要注意什么？食用鹽的注意事項

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人們的生活離不開鹽，鹽是一種很常見的調料品，我們做菜時都會加入適量的鹽，鹽是必不可少的，人體每天食用鹽的攝入量得適當，鹽不能吃太多 ， 食用過量很容易對健康造成影響 。人體對鹽的使用量應該要控制好，下面給大家介紹食用鹽的注意事項 。
【控制食鹽量要注意什么？食用鹽的注意事項】
控制食鹽量要注意什么？食用鹽的注意事項

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1、食用鹽的注意事項
1、培養清淡口味，享受天然味道 。從小培養清淡的口味 ， 平時多選購一些本身就有鮮味的新鮮食物，烹飪時做到即使不用鹽 ， 也能享受純正味道 。如水煮西蘭花、白斬雞、白灼基尾蝦、清蒸魚等 。
2、控制多鹽飲食 ， 用香辛料等替代 。對用鹽經驗不足者，宜用定量鹽勺，每餐按量放入菜肴 。因控鹽而感覺咸味不足時，不宜鹽、醬、醋、糖、鹵等聯合使用，以免調料相互掩蓋味道 ， 可適當添加辣椒、花椒、胡椒、孜然之類香辛料和鮮味調味品，也可表面上撒芝麻、花生碎、蒜泥、芥末汁等作補充 。
3、烹制菜肴時 ， 加鹽宜晚不宜早 。在烹飪時可不加鹽，起鍋裝盤端上桌后再加鹽，吃起來咸味不減 。這是因為此時鹽只附于菜肴表面，來不及滲入內部，可減少將近一半的用鹽量 。
4、選購加工食品以天然不添加為主 。市售加工食物大多使用較多食鹽，如市售掛面、豆腐干、肉制品、速凍餃子、腌菜、咸肉、海產品、甜面包、膨化食品等 。最好的辦法是選取優良食材，采用天然無添加方法制作或選購無添加天然制作的食品 。
2、食用鹽的使用和保存
1、密封保存
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內 。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕 。要隨買隨吃 ， 一次不要購買太多而長期存放 。
2、避免高溫爆炒
碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋” ， 應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失 。
3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、制造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志” 。
4、食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味 ， 無明顯的與鹽無關的外來異物 。顆粒均勻，干燥流動性好 。
5、對甲狀腺功能亢進患者 ， 甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的 ， 到當地鹽業公司購買非碘食鹽 。
6、科學用鹽，有益健康

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