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青菜大肉包怎么弄才好吃 青菜大肉包怎么弄

生活百科

1、面粉250g，酵母粉3g，水150g，青菜菜適量，五花肉，大骨湯，雞蛋4個 。
2、面皮做法： 將酵母，面粉，容器準備好 。
3、將酵母加30°-35°以上的水活勻 。（不能太高，手指伸進去感到有一點點溫，適于快速發酵，太高會把酵母燙死的 。）
4、將調好的酵母水，倒入面粉的中間，用手指將酵母水和面錯出一個個小尖角 。
5、加冷水和面 。
6、揉至手光盆光面光 。
7、將容器放置溫暖處，蓋上紗布，發酵至2倍大小 。
8、在案板上撒少許面粉，把面切成大小一般均勻的劑子 。
9、搟成中間厚周邊薄的面皮待用 。
10、餡料調制的方法： 將青菜切碎用鹽碼上，擠出水份 。
11、肉用刀剁碎 。
12、將肉加鹽，味精，大骨湯雞蛋，少許淀粉攪上勁，再放入青菜拌均 。
【青菜大肉包怎么弄才好吃 青菜大肉包怎么弄】13、包好包子，上墊了濕紗布的冷水鍋，大火蒸15分鐘即可 。

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