4、酸奶的營養分析
1酸奶能促進消化液的分泌 ， 增加胃酸 ， 因而能增強人的消化能力 ， 促進食欲 。
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱堿性 ， 而且還能產生抗菌物質 ， 對人體具有保健作用 。
3、據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良 。
4、制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加 。
5、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期 ， 每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏 。
6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長 ， 還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質 ， 又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素 ， 有效地抗御癌癥，所以 ， 經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥 ， 降低膽固醇 。
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