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韭菜雞蛋餡是很多朋友特別喜歡吃的餡料，韭菜雞蛋餡可以做成各種各樣的美食，就比如說韭菜雞蛋餡包子，韭菜雞蛋餡餃子，韭菜雞蛋餡餅子等等，這些用韭菜雞蛋餡做出來的美食都非常好吃 ， 深受廣大朋友的喜愛 ， 今天就來跟大家分享一道韭菜雞蛋餡餃子的做法，這樣做出來的餃子筋道爽滑，餡香十足，非常美味，而且做法比較簡單，那么接下來咱們就一塊看一下韭菜雞蛋餡餃子的烹飪步驟吧 。
【韭菜雞蛋餡餃子】
【烹飪食材】雞蛋，食用油，面粉 ， 食鹽 ， 韭菜，胡椒粉
【調韭菜雞蛋餡記住這個技巧 韭菜雞蛋餡餃子怎么調才好吃竅門】 【烹飪步驟】
1、這樣做出來餃子非常好吃，筋道爽滑 ， 餡香十足，非常美味 ， 做法簡單，咱們一起來準備一下韭菜雞蛋餡餃子需要用到的烹飪食材吧 。先準備三個雞蛋，適量的食用油 ， 300克面粉，適量的食鹽 ， 一小把韭菜，適量的胡椒粉就可以了，做韭菜雞蛋餡餃子不需要用到很多食材，也不需要用到很多調味料，準備完上面提到的這些食材之后，咱們就一塊開始韭菜雞蛋餡餃子的制作吧 。
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2、先準備一個小碗，在碗中打上三個雞蛋，并將它們充分攪散 ， 攪散之后咱們先將其放到一旁 ， 然后就要取出炒鍋，在炒鍋中加入適量的食用油 ， 油熱之后咱們將雞蛋液倒進去將其炒熟 ， 雞蛋要炒成小一點的塊狀 ， 炒好之后先關火待用，然后再準備另一個大碗，將準備好了300克面粉放到這個大碗中 。
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3、大碗中放入面粉之后，咱們再向里面加上三克食鹽，并將它們充分攪拌均勻，這樣食鹽就會在面團里面分布得更加均勻，接下來再倒入適量的清水，然后邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀 ， 把絮狀揉成面團，揉好面團之后放到一旁松弛10分鐘 。
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4、韭菜一定要充分清洗干凈，清洗干凈了之后咱們再將洗凈的韭菜切去老根，然后再將它切成碎??，全矚ば完之后分Z酵脛寫?nbsp;， 然后再向韭菜里面放入適量的食用油，將它們充分攪拌均勻，加入食用油之后可以鎖住韭菜里面的水分 。
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5、接下來咱們將炒好的雞蛋碎放到韭菜中，然后再加上適量的食鹽，胡椒粉 ， 并將它們充分攪拌均勻，攪勻了之后先放到一旁，面團松弛好之后放到碗上先揉搓光滑，揉好之后咱們將其搓成長條，切成相等的面劑 ， 然后再將其做成餃子皮 。
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6、餃子皮做好之后將餡料放在餃子皮中間，然后將其包成餃子，包的手法可以選擇自己比較喜歡的，然后咱們將所有的餃子都包好 。鍋中燒開水 ， 水開之后將餃子放進去煮熟，用勺子翻動一下，防止粘連在一起，煮熟以后控水撈出來 ， 美味的韭菜雞蛋餡餃子就完成了 ， 你喜歡嗎？
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【小貼士】
1、韭菜一定要放入食用油，這樣才能鎖住水分，讓韭菜不出水，更加翠綠 。
2、雞蛋碎放涼之后再放到韭菜中 。
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