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啤酒鴨有哪些不同的做法？啤酒鴨怎么做好吃？

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啤酒鴨有哪些不同的做法？啤酒鴨怎么做好吃？

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啤酒鴨是一道美食，啤酒鴨的味道非常不錯 ， 吃起來有啤酒的香味 ， 而且鴨肉也十分爽滑鮮嫩，啤酒鴨其實有很多不同的做法，做出來的啤酒鴨味道會有所不同，那么啤酒鴨有哪些不同的做法？啤酒鴨怎么做好吃？下面為大家推薦一些啤酒鴨的做法 。

啤酒鴨有哪些不同的做法？啤酒鴨怎么做好吃？

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1、啤酒鴨的做法
(1)啤酒鴨做法一
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶 。
啤酒鴨制作方法
調料：啤酒、醬油、蠔油、料酒 。
制作步驟
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘 。
鍋內放油 ， 燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ， 放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開；
將啤酒煮到半干時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘 。
如果急著吃可以用高壓鍋燜 。
(2)啤酒鴨做法二
食材準備：鴨(不要太大，挑瘦一點的，膘不能多) 。
調料：啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮 。
制作步驟
把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時拼造型 。
在炒鍋內入加少許油燒熱后 ， 加入八角、桂皮、蔥段煸炒 。
鴨肉入鍋翻炒 ， 加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻后加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內、上汽燉十分鐘左右、然后關火 。
自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干這時可以根據自己的口味加鹽或糖 。水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花 。
(3)啤酒鴨做法三
1、去菜場選洗殺干凈的鴨子、剁成小塊、洗凈 。
2、準備生姜一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只) 。生姜用刀拍一下、不要切成片 。
3、將切好的鴨塊放入高壓鍋內，放適量水 ， 煮沸后開小火燉十分鐘，然后自然放汽，根據自已喜好，適時起鍋 。
4、開油鍋、將油熟至70度時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘、出香味時將鴨子倒入一起翻炒、肉成白色即可 。
5、然后倒入啤酒(可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒)、醬油(用好一點的牌子，也不要倒入太多 。)、鹽(根據自己平時的鹽淡來放)，鹽淡自己要掌握好 。倒入的料(啤酒、醬油、鹽等)與鴨子肉平，然后開大火燒開 。
6、大火燒開后5分鐘 ， 開中小火悶煮 。待湯水快燒干時放點糖、味精、然后起鍋 。
(4)啤酒鴨做法四
食材準備
鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉和芡粉5克
啤酒鴨制作步驟
先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片 ， 蒜頭用刀拍拍 ， 辣椒切成絲；
用油起鑊，先將鴨塊炒出油來 。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味；
這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油；
調好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌 。
2、喝啤酒注意事項
1、溫度要適宜

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