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老樅水仙老叢水仙 老樅水仙是哪個山頭的比較有名

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老樅水仙老叢水仙 老樅水仙是哪個山頭的比較有名

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細心的茶友會發現市面上“老樅水仙”、“老叢水仙”的寫法都有 ， 這是怎么回事呢，是錯別字嗎？，我來為大家科普一下關于老樅水仙是哪個山頭的比較有名?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
老樅水仙老叢水仙 老樅水仙是哪個山頭的比較有名

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老樅水仙是哪個山頭的比較有名
“樅”與“叢”細心的茶友會發現市面上“老樅水仙”、“老叢水仙”的寫法都有 ， 這是怎么回事呢，是錯別字嗎？
我們查閱了《辭?！芳坝嘘P字典，發現“樅”與“叢”是兩個概念：
從植物學上看，水仙茶樹應是喬木類，幾十年樹齡的茶樹高度可達四、五米，因此，用“樅”字更為貼切 。
當我們查閱有關茶書，也發現如華夏出版社《中國茶事大典》，有用“樅”，如鳳凰單樅、武夷名樅等 。
但在茶文化專家林冶和趙大炎的茶書中則用“叢”：名叢、老叢水仙 。因此，當你發現無論商家用“樅”或“叢”時，都不必抱著糾錯心理哈 。
老樅水仙值得一提的是，水仙會比肉桂更晚幾年左右進入衰退期 。
以香型為長的品種 ， 老樹所產的茶青不如新樹 。
相反，以口感為長的品種，新樹的茶青不如老樹 。
所以有茶友戲說：“肉桂要喝新，水仙要喝老” 。
何為“樅味”老樅，除了樹齡是基本 ， 其樅味也是一個重要標記，只要是老樅 ， 就肯定會有獨特的樅味，是新樅沒法做到的 。
絕大部分茶友形容以及很多書籍記載“樅味”是一種棕葉味、木屑味、糙米味，口感滋味較一般水仙更粘稠……很多剛入門的茶友反饋看了這么多描述反而摸不著頭腦了 。
我認為，茶友們主要記著喝老樅是能讓人愉悅的一件事，“樅味”是時間經轉、歲月沉淪積淀下來的“產物”，珍貴且值得細品 。
高山老樅和正巖老樅武夷山的老樅可分為兩大類：高山老樅和正巖老樅 。
熟知老樅水仙的茶友一定聽過吳三地老樅、程墩老樅……這兩者都屬于高山的老樅 ， 那和正巖老樅相比，哪個更贊呢？
差不多的樹齡的情況下，正巖老樅肯定是比高山老樅的木質味更為高雅些 ， 湯水的飽滿和濃郁度也會更符合巖茶的特征，但高山老樅由于生長在高山，常年云霧繚繞 ， 雖然湯水不如正巖醇厚，但會有一種獨特的木質香，這種香我們不能說不如正巖的老樅 ， 這也是大自然的另一種饋贈，茶友各有所愛 。
高樅和老樅的區別可能很多茶友對“高樅“的概念有所誤解 ， 在這里我們有必要把高樅的真正含義跟大家說說 。
由于水仙茶樹的特殊性，即使是新種不久的水仙茶樹幾年刻意不修剪，樹高也能到三、四米 。
所以 ， 高樅其實是武夷山本地我們經常會說得“留樅”（不修剪茶樹，任其生長）管理后的產物 。
老樅為什么“貴”？很多茶友說，這幾年的老樅水仙真是越來越貴了 ， 順帶著水仙的價格也上來了 。
其實，我們也想替自己及千百個武夷茶人發個聲：首先，老樅茶樹的稀少，導致青葉的產量少（青價上漲），加之好青需配好師傅（工藝成本高）等原因，好的正巖、高山的老樅，價格便會平穩且成輕微上升勢頭，這也是符合市場規律的 。
說到市場規律，我們在了解大量茶友的購茶需求后發現，巖茶的終極茶客會把水仙做為“口糧茶” 。
從一開始接觸品種茶，到喝上肉桂，最終愛上水仙，尤其是進階后發現對老樅水仙的魅力欲罷不能 。

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