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早餐吃得太快會增加患癌風險嗎？哪些早餐吃法不好？

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早餐吃得太快會增加患癌風險嗎？哪些早餐吃法不好？

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大家都知道吃早餐對于我們人體的重要性了，但是還是有些人只是吃早餐 ， 卻不考慮吃早餐吃哪些食物對身體好 ， 而且還經常吃一些有損身體健康的早餐，這樣吃早餐還不如不吃早餐，那么早餐吃得太快會增加患癌風險嗎？哪些早餐吃法不好？

早餐吃得太快會增加患癌風險嗎？哪些早餐吃法不好？

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1、吃早餐存在的問題
1、不吃早餐，惹來“三高”
調查顯示 ， 38.54%的人不能堅持每天吃早餐 ， 4.16%的人甚至從來不吃 。英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增 。長期如此，肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來 。美國哈佛大學的研究還證實 ， 這種做法會使患心臟病危險增加27% 。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生強調，每天吃早餐是世界衛生組織倡導的健康生活方式 ， 沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的借口 。應專門留出一個固定的早餐時間 ， 培養吃早餐的習慣，家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關重要 。
2、早餐吃太快，患癌風險高
調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的占9.38% 。對此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良 。美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重 ， 患上胃食管反流的幾率大大增加 。日本神經內科醫學博士米山公啟說，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨 。日本大阪大學還研究發現，吃飯速度太快會導致肥胖幾率翻倍 。而且 ， 多數人不顧食物太燙就匆忙吃完 ， 長期高溫飲食可能會誘發癌癥 。越來越多的研究顯示 ， 飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關 。
馬冠生建議，早餐最好安排在6：30~8：30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完 ， 養成健康、規律的作息習慣 。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間 。
3、早餐不營養，反應跟不上
早餐不僅要吃，更要吃好，但調查發現，國人普遍不夠重視早餐的營養搭配，吃的內容較單一 。馬冠生說 ， 早餐質量差，造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量 ， 易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率 。美國印第安納大學醫學院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，甚至嚴重阻礙血液循環 。美國弗吉尼亞聯邦大學研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著 。
“早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%~30% 。”范志紅建議，高質量的早餐營養搭配應該做到“四有兩不要”，即有淀粉類主食；有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅果；不要油炸食品；不要燒烤或熏制品 。
4、就餐環境差，安全隱患大
調查中發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的占14.58% ， “在學校或公司飯堂吃”的占17.71%，“買回學校或辦公室匆匆解決”的占25% ， 這其中存在不少安全隱患 。邊走邊吃為“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂 。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方厘米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌 。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車 ， 還可能造成嗆噎、咬舌等意外 。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布里斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會引起消化不良，增加肥胖風險 。

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