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鯉魚要怎么做好吃？鯉魚的家常做法有哪些？

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鯉魚要怎么做好吃？鯉魚的家常做法有哪些？

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魚肉是餐桌上很常見的，許多人都愛吃于，魚肉比較鮮嫩 ， 蛋白質含量豐富，脂肪含量少，適合很多人食用，鯉魚是比較常見的一種魚，鯉魚有很多不同的吃法 ， 營養美味，在家也可以做，那么鯉魚要怎么做好吃？鯉魚的家常做法有哪些？

鯉魚要怎么做好吃？鯉魚的家常做法有哪些？

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1、鯉魚的家常做法
一、紅燒鯉魚
食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒 。
做法：
1、先將準備好的利于掏出內臟刮去魚鱗后清洗干凈 ， 并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好后備用，接著再把五花肉切片 ， 薄厚適度即可 。
2、接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈 ， 先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而姜片則切成薄片 ， 胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用 。
【鯉魚要怎么做好吃？鯉魚的家常做法有哪些？】 3、在鍋中放入適量的食用油 ， 油燒熱后放入大料三瓣 ， 花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最后放入除醋 ， 酒 ， 香菜以便于去除魚的腥味 。
4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可 。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕淀粉各適量 。
做法：
1、殺好的魚清洗干凈，然后在魚背上切兩條3厘米的口，然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;
2、在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬 ， 然后移微火浸炸三分鐘，之后再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤 ， 用手將魚捏松 。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中 ， 快速的略炒后迅速澆到魚上即可食用 。
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、生姜、花椒、醬油 。
做法：
1、先把鯉魚清洗干凈，然后在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺 。這個時候你可以輕輕的拍打魚身 ， ，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了 。
2、然后在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上姜片，魚肚子里也塞上姜片 。在鍋中放入適量的水，等到燒開后再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間 。
3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入花椒炸熟 ， 然后關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了 。對于鯉魚怎么做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法 。
2、鯉魚的飲食禁忌
1、不能和咸菜一起吃
魚類的肉屬于高蛋白食品，咸菜在腌制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽 ， 當咸菜與魚—起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引發消化道癌，所以鯉魚與咸菜不宜配食 。
2、不能和紅豆一起吃
紅豆甘酸咸冷 ， 消水腫利小便，解熱毒 ， 散惡血；而鯉魚亦能利水消腫 。二者同煮，利水作用更強 。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫 ， 系針對病人而盲，正常人不可服用 。
3、不能小豆葉一起吃
《金匱要略》中記載：“鯉魚不可與小豆葉食之 ?！毙《谷~嫩時可食 。李時珍曾說：“小豆利小便，而小豆也止小便 ?！滨庺~能利水消腫，而小豆葉與鯉魚功能相反，所以，相克不宜配食 。

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