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土豆燉牛肉的烹飪步驟是什么？怎樣做土豆燉牛肉最好吃？

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土豆燉牛肉的烹飪步驟是什么？怎樣做土豆燉牛肉最好吃？

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土豆是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃土豆可以為健康帶來不少的好處 ， 而且土豆的烹飪技巧有很多，土豆燉牛肉就是非常經典的美味，那么土豆燉牛肉的烹飪步驟是什么？怎樣做土豆燉牛肉最好吃？下面就來詳細了解土豆燉牛肉的烹飪技巧吧 。

土豆燉牛肉的烹飪步驟是什么？怎樣做土豆燉牛肉最好吃？

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1、土豆燉牛肉的烹飪技巧
一、土豆燉牛肉的由來和營養價值
土豆燉牛肉這道菜準確的來說其實是起源于匈牙利的，也是那個地方的一道名菜，此后它傳入了前蘇聯就成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典范，之后更是進入了中國普通百姓家庭 。中醫認為牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃強筋壯骨之功，牛肉是中國人的第二大肉類食品僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低所以味道鮮美受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。再加入有“地下蘋果”美譽的土豆，使土豆燉牛肉這道菜的營養更為豐富 。
二、土豆燉牛肉的做法
用料：
牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克，生姜片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽 。
1、洋蔥土豆燉牛肉
流程:
(1)將牛肉切成片，將土豆去皮 ， 切成塊，放入清水中浸泡10分鐘 。
(2)將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲 。
(3)將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后 ， 加入土豆和紅蘿卜一起炒 。
(4)加入適量的白酒、高湯用小火煮 。
(5)再加入料酒、砂糖 ， 加蓋煮8分鐘 。
(6)加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可 。
這樣一道簡單的洋蔥土豆燉牛肉就做好啦，營養豐富均衡又美味哦 。
2、家常五香土豆燉牛肉
用料：
牛肉200克、土豆3個、八角香葉、大蒜、洋蔥絲、花雕酒、生抽、紅蘿卜 。
(1)準備好材料 。
(2)鍋里加入清水再加入牛肉、姜片、蔥段焯水 。
(3)焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫 。
(4)鍋里下少許油加入土豆煸炒 。
(5)土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻 。
(6)炒均勻的土豆上碟備用 。
(7)再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干 。
(8)牛肉炒干水分后會煸炒出油 ， 出油后加入姜片和蒜片翻炒 。
(9)炒到焦黃再加入清水、八角、香葉 。
(10)下生抽炒均勻 。
(11)再加入一瓶蓋花雕酒 。
(12)再加入少許老抽大火煮開 。
(13)蓋蓋轉小火2個小時 。
(14)剩下20分鐘后 ， 加入土豆 。
【土豆燉牛肉的烹飪步驟是什么？怎樣做土豆燉牛肉最好吃？】 (15)加入土豆和紅蘿卜后繼續煮 。
(16)煮到湯汁變少即可 。
其間的調味等都只要按照自己的口味調整就好了，個體差異就可以考慮到了哦 。
3、尖椒土豆燉牛肉
用料：
牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克，生姜片2片、尖椒、魔芋絲、茴香、桂皮、紅辣椒、料酒等調料 。
(1)牛肉切方塊 ， 土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊 。
(2)牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘 。
(3)撈出牛肉并用熱水沖去牛肉表面的浮沫 。
(4)牛肉和熱水一起下鍋 ， 添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒 。

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