1. 首頁 > 生活百科 > >

廣式燉湯 廣式燉湯品種

生活百科


廣式燉湯 廣式燉湯品種

文章插圖
廣式羊肉煲正宗做法？食材清單
羊肉500克、馬蹄200克、胡蘿卜2根、老抽少量、十三香適量、蔥蒜適量、蠔油適量、柱侯醬適量、腐乳2塊、米酒適量、冰糖適量
烹飪步驟
1/17
羊肉提前浸泡幾小時去血水，切大小適中的塊 。
2/17
羊肉涼水下鍋煮開 。羊肉變色后撈出備用 。
3/17
準備調料：腐乳用勺子壓成醬，冰糖適量，蠔油、柱侯醬、老抽混合在一起，米酒適量、蔥蒜適量、十三香適量 。
4/17
再把腐乳和柱侯醬混合均勻 。
5/17
鍋燒熱，倒入油 。
6/17
放入蔥蒜熗鍋 。
7/17
倒入醬料翻炒片刻 。
8/17
放入羊肉翻炒均勻 。
9/17
倒入開水沒過肉 。
10/17
放入米酒、十三香 。
11/17
放入冰糖 。
12/17
蓋上蓋子轉小火燉1小時 。
13/17
胡蘿卜洗凈切塊，馬蹄去皮 。
14/17
.1小時后放入馬蹄和蘿卜攪拌均勻 。再繼續燉20—30分鐘 。
15/17
待胡蘿卜燉熟，放入適量蔥即可出鍋 。
廣東煲湯真的有營養么？有營養 。湯的營養價值很高 ， 看上去不起眼的湯里其實蘊藏著豐富的營養物質，各種食物的營養成分在燉制過程中充分的滲出，含有蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養元素 。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一 。對偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯” 。
廣東人煲鹿肉湯做法？【廣式燉湯 廣式燉湯品種】主料：準備一百克鹿肉，一百克海參 。
輔料：七十五克猴頭菇 。
調料：十克料酒，三克鹽，兩克味精，三克雞精，十克姜汁，十克蔥汁 。
做法：
先把猴頭菇洗凈泡透，切片；鹿肉切片；海參切片；把海參入沸水鍋中焯透撈出；在鍋內加入高湯，下入猴頭蘑、鹿肉片燒開，撇去浮沫；加入海參及料酒、精鹽、雞精、蔥姜汁燒開，用小火至軟爛；再撇凈浮沫，加味精調味即成 。
廣東牛寶燉湯的做法？巴戟杜仲燉牛寶
原料：牛寶500克 ， 老雞半只 ， 豬碾200克，巴戟20克 ， 杜仲20克，蔥段、姜片各少許，鹽、雞粉、胡椒粉各適量 。
巴戟杜仲燉牛寶的做法
1．牛寶切厚片 ， 老雞切塊，豬碾切塊 。
2．牛寶、老雞、豬碾下沸水中焯透，用冷水沖洗干凈 。
3．煲中加清水，下所有原料煮開，改小火煲2小時，下鹽、雞粉、胡椒粉調味即可
廣式煲湯一般里面都有什么中藥材？廣東煲湯常用的8種藥材一般有以下：紅棗，黨參，玉柱，北芪，麥冬，無花果，木棉花 ， 枸杞這些，除了這些藥材外，還喜歡用菌來煲湯 。

    相關經驗推薦