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如何選購生鮮豬肉產品？聊城官方給出權威答復

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臨近年底，消費市場進入旺季 。聊城市畜牧獸醫事業發展中心黨員干部深入一線，全面宣傳畜產品安全法律法規知識，讓豬肉產品消費者選的明白，買的明白，吃的放心 。
據介紹，市場銷售的生豬胴體應當附有“兩證”、“兩章” ?！皟勺C”是指畜牧獸醫部門出具的《動物檢疫合格證明》和生豬定點屠宰廠(場)出具的《肉品品質檢驗合格證》;“兩章”是指生豬胴體上由畜牧獸醫部門加蓋的檢疫驗訖印章和生豬定點屠宰廠(場)加蓋的肉品品質檢驗合格驗訖印章 。
市場銷售的包裝分割豬肉產品應當附有“兩證”、“兩標志” ?！皟勺C”和上述的“兩證”一樣;“兩標志”是指豬肉產品內外包裝上由畜牧獸醫部門加施的檢疫標志和生豬定點屠宰廠(場)加施的肉品品質檢驗合格標志 。
未經檢疫、檢驗或者經檢疫、檢驗不合格的生豬產品，不得出廠(場) 。均應按照國家有關規定處理 。
民以食為天，“肉籃子”事關民生 。如何正確購買放心豬肉?聊城市畜牧獸醫事業發展中心工作人員在此給廣大消費者溫馨提示：購買時要一查、二看、三摸、四聞 。
一查：首先，查驗豬肉產品是否附有動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證，生豬胴體上是否加蓋動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章 。印章的顏色為藍色，印油的原料符合食品級標準無毒無害，對人體不會造成任何危害 。如果有“兩證”、“兩章”，可以判定肉品是放心安全的 。
二看：新鮮豬肉感官特征是脂肪雪白，呈現的顏色一致，肌肉紅色均勻，有光澤，不會一塊紅一塊紫甚至一些細小的紅斑點 。外表微干或濕潤 。變質豬肉斷面無光澤，已經腐敗的表面有一層不潔的粘液，甚至呈綠色或暗灰色，肌肉組織松軟無彈力 。新鮮豬肉的肌肉顏色紅潤，沒有暗紅色的血液滲出，并且沒有發烏的顏色出現(現在攤販很喜歡用紅色燈照豬肉，讓豬肉看起來更紅潤，買豬肉時可拿到自然光下鑒別豬肉) 。
【如何選購生鮮豬肉產品？聊城官方給出權威答復】三摸：新鮮豬肉用手指壓在瘦肉上凹陷能馬上恢復，彈性好，且具有鮮肉的正常氣味 。變質豬肉色澤蒼白或暗紅，由于自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，指壓凹陷復平緩慢，甚至不能還原，有時手指還可以把肉刺穿 。

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