1、將支魚放入洗菜盆中 ， 沖洗一下 。
2、刮去魚鱗 ， 去除鰓蓋和內臟 ， 沖洗干凈 。
3、用刀片幾下 ， 因為很大 ， 盤子鍋子都盛不開 ， 所以將其截成兩段 ， 入盤 。【支魚紅燒怎么做 支魚怎么做好吃】
4、鍋中加水 ， 放上支架 ， 將支魚盤放到支架上 ， 蓋鍋蓋蒸 。
5、期間切好蔥花和大蒜片 。
6、炒鍋加水 ， 放花椒、蒜片、咸鹽等燒開 。
7、將蒸好的支魚放進鍋中 ， 倒入少許香醋和料酒 ， 慢火熬至入味 ， 裝盤就可 。
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