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牛肉的營養價值牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等 。
冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
膽固醇高可以吃牛肉嗎膽固醇高可以吃牛肉
牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低于豬肉和羊肉 。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者，所以膽固醇高的人可以適量吃牛肉 。
【膽固醇高可以吃牛肉嗎】
牛肉有降低膽固醇的作用牛肉脂肪含有約22％的硬脂酸，而硬脂酸能被人體所代謝，或者能被轉化為油酸——單飽和脂肪，則單飽和脂肪能降低膽固醇 。
膽固醇高吃多少一天吃多少牛肉雖然膽固醇高可以吃牛肉，但也要注意食用量，一般來說按正常人食用量即可，大概每次食用半斤作用 ， 一個星期吃2-3次即可 。
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