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豆瓣菜怎么吃 豆瓣菜食用方法介紹

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1、蒜茸豆瓣菜 。原料：嫩豆瓣菜400克 ， 大蒜30克 ， 鹽5克 ， 花生油50克 ， 料酒15克 ， 味精2克 ， 水淀粉10克 ， 香油5克 。需要提醒的是 ， 選擇豆瓣菜的時候要選那些色澤翠綠 ， 蒜香味濃 。豆瓣菜焯后要擠干水分 。做法：將嫩豆瓣菜去根和老葉 ， 洗凈后切成長段備用 。大蒜剝皮洗凈后剁成末 。鍋置火上 ， 放清水、鹽2克、花生油20克燒沸 ， 放入豆瓣菜焯一下 ， 撈出控凈水分 。凈鍋置火上 ， 放花生油30克燒熱 ， 放入蒜末煸出香味并呈淺黃色 ， 倒入豆瓣菜 ， 加上鹽3克、料酒、味精炒勻 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 出鍋裝盤上桌 。
2、排骨豆瓣菜湯 。首先將豆瓣菜放入盆中 ， 加入一些清水 ， 再加入適量的食用鹽浸泡半個小時 ， 然后再拿出來清洗干凈 ， 在準備一些杏仁用熱水浸泡去皮之后 ， 把排骨切塊放入鍋中進行潮燙去掉血水 ， 然后往鍋中倒入清水 ， 等水煮沸之后將排骨和杏仁一起放入鍋中 ， 用中火燒開之后再轉為小火慢慢的燜煮 ， 然后在把豆瓣菜放入鍋中用小火慢慢的熬煮一段時間 ， 最后再加入一些食用鹽調味就可以了 。
【豆瓣菜怎么吃 豆瓣菜食用方法介紹】3、清炒豆瓣菜的做法 。材料:豆瓣菜、姜片、鹽、麻油 。做法:豆瓣菜洗凈,可選擇切段或否 。在鍋中加入油 ， 倒入豆瓣菜和姜片 ， 翻炒 。豆瓣菜會出水 ， 滾至剛熟 ， 放入適量的鹽、麻油即可開吃 。

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