芋泥蛋糕做法芋泥蛋糕怎么做好吃 _生活百科

1、主料：蒸熟的芋頭90克、牛奶85克、雞蛋五只、油30克、糖60克、面粉75克；輔料：檸檬汁幾滴。
2、提前準備好材料，芋頭要事先蒸熟。
3、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。
4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
5、蛋黃打散加入油攪拌均勻。
【芋泥蛋糕做法芋泥蛋糕怎么做好吃】6、加入芋泥混合均勻。
7、分三次篩入面粉翻拌均勻。
8、滴入檸檬汁，分三次加糖，打發蛋白至濕性發泡即可。
9、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。
10、倒入模具中，并震幾下，將大的氣泡震出。
11、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鐘烘烤，出爐后摔兩下立馬倒扣，直至冷卻脫模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。