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大閘蟹的功效與作用及營養 大閘蟹的功效與作用

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大閘蟹的營養豐富，具有解熱散血、活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨等功效，是人們喜愛的美食，在金秋時節更是吃大閘蟹的黃金期，那具體大閘蟹有什么功效與作用呢？提高免疫功能大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能 。
滋補身體蟹肉中的蛋白質屬于優質蛋白，特別容易被人體消化吸收 。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10余種，所以對手術后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質的人，有非常好滋補作用 。
化淤通絡據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效 。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。中醫講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用 。
抗癌螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高 。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌癥的神奇功效 。
治療各種疾病1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益 。
2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助 。
3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用 。
4、由于螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用 。
大閘蟹的營養價值螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍 。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克 。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等 。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功 。
吃大閘蟹注意事項【大閘蟹的功效與作用及營養 大閘蟹的功效與作用】 1.皮膚敏感、虛寒、膽固醇過高人士應忌食 。
2.肝炎患者、孕婦不宜食 。
3.心血管病人忌食 。
4.傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹 。
5.凡脾胃虛寒者應不食或少食 。
6.過敏體質的人應忌食 。
7.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人忌食 。
8.老年人慎食 。
9.忌吃死蟹及半生半熟之蟹 。
10.切忌吃蟹心，蟹心極，虛寒人士不宜 。
11.忌與啤酒、柿子、濃茶同食 。

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